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Mega porção de carne & chucrute
Para saborear em boa companhia
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 05
Preparo : 5 min, Cozimento : 2 h
Ingredientes para 4 pessoas
1 peça filé de costela
3 unidade ovo
cebolinha
700 grama purê de batata
1 lata cerveja
farinha
sal e pimenta
molho de salada
32 grama manteiga
65 grama tempero de cajun
130 grama chucrute
6 fatia queijo suíço
6 fatia cheddar
65 grama cebola frita
Etapa 1/4
Corte a parte superior do filé de costela fazendo um xadrez. Despeje a cerveja sobre a carne e cubra com o tempero. Recheie com chucrute e leve ao forno a 135 °C por 1 hora e 15 minutos. Retire do forno e corte em fatias finas com um ralador de legumes.
Etapa 2/4
Faça 3 retângulos com o purê de batatas e cubra com farinha. Derreta a manteiga em uma panela e disponha o purê nela. Cozinhe cada lado até ficar crocante, retire do fogo e empilhe dispondo duas fatias de queijo suíço e 2 de cheddar entre cada camada. Cubra todas as bordas com o restante do purê de batatas e os lados com cebola frita.
Etapa 3/4
Quebre os ovos nas cavidades da forma de bolinhos. Coloque um pouco de água em cada uma e tempere com sal e pimenta. Cubra com uma segunda forma de bolinhos, de cabeça para baixo. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Etapa 4/4
Cubra o purê de batatas com chucrute e as fatias de carne. Adicione os ovos por cima, polvilhe com cebolinha e regue o molho para salada. Bom apetite!
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