Travessa de macarrão & porco

Corte o lado com carne de um peito de porco na diagonal, com cerca de 2,5 cm de distância da borda. Vire e corte o lado com gordura verticalmente, também cerca de 2,5 cm de distância da borda. Em seguida, corte em diagonal, para fazer pequenos cubos, tomando o cuidado de não separar as partes. Cubra com mostarda, sal, pimenta e alho em pó. Leve ao forno por 35 minutos a 180 °C. Retire do forno e cubra com molho barbecue. Leve de volta ao forno por cerca de 10 minutos.

Faça um molho de queijo misturando o leite, a manteiga, a farinha e o dente de alho. Adicione os queijos aos poucos, até derreter bem. Adicione o vinho e misture bem. Misture o macarrão e o molho e coloque-o em um refratário. Pré-aqueça o forno a 180°C. Polvilhe 1 xícara de queijo ralado sobre a massa e leve ao forno por 35 minutos.

Encha uma taça de vinho com macarrão com queijo e coloque-o de ponta-cabeça no centro de um prato (como mostra o vídeo). Corte tiras grossas do peito de porco para contornar a taça, remova-a e deixe o macarrão com queijo cair no centro da carne. Finalize com cebola crocante e salsinha. E bom apetite!