Tigelinha de panqueca

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Acrescente à mistura 2 ovos, o óleo e a metade do leite e mexa bem. Assim que a massa ficar mais espessa, adicione o restante do leite. Continue misturando e reserve.

Corte as batatas e o bacon em cubos e frite esse último em uma frigideira em fogo médio. Coloque o whisky em um copo de shot com uma pitada de tabasco, leve ao fogo com cuidado e derrame sobre o bacon. Frite-o até dourar e reserve. Deixe a gordura do bacon na frigideira e utilize-a para fritar as batatas, até que fiquem douradas. Salpique por cima sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente o cheddar ralado e metade do bacon grelhado e reserve.

Utilize um spray de óleo sobre a superfície da frigideira e deixe esquentar em fogo médio. Quando ela estiver bem quente, derrame uma concha de massa e deixe cozinhar até formar bolhas na superfície. Posicione um copo ao centro da panqueca e retire do fogo, colocando sobre uma mesa limpa. Em seguida, aperte as bordas da panqueca, como mostra o vídeo, para que ela fique com 8 pontas. Repita a operação mais 2 vezes e coloque as tigelas de panqueca em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Disponha as batatas em cada uma das panquecas, preenchendo ao redor do copo, para rechear. Em seguida, retire o copo e quebre uma clara de ovo na cavidade, reservando a gema para utilizar depois. Leve ao forno por 10 minutos a 180ºC.

Enquanto isso, coloque 6 palitos de picolé na grelha elétrica e disponha um punhado de bacon ao redor, com uma pitada de salsinha. Despeje por cima a massa de panqueca, deixe cozinhar um pouco e enrole. Retire as tigelas de panquecas do forno, coloque as gemas ao centro e salpique salsinha por cima. Mergulhe os pirulitos de panqueca no ovo para degustar e bom apetite!