Churrasco perfeito

Coloque sua churrasqueira para aquecer. Cubra a costela com sal e pimenta. Disponha os pedaços de osso com tutano ao redor da carne de costela e adicione os ramos de alecrim entre o osso e a carne. Amarre ao redor com um barbante para prendê-los. Coloque a carne na churrasqueira e deixe cozinhar por cerca de 3 horas, virando na metade do tempo. A temperatura interna da carne deve ser de 60ºC.

Enquanto isso, cozinhe e amasse as batatas. Adicione sal, pimenta, manteiga, 1 ovo e amido de milho e reserve. Frite 10 fatias de bacon em uma frigideira até ficarem crocantes. Coloque o purê de batata entre duas folhas de plástico filme e achate, para que vire um retângulo. Adicione queijo cheddar em todo o comprimento do retângulo de purê, juntamente com o bacon. Enrole fazendo um cilindro, com a ajuda do plástico filme, e leve ao freezer de 30 minutos a 1 hora.

Retire o cilindro de purê do congelador e passe na farinha, nos ovos, e na farinha de rosca panko, respectivamente. Frite em uma panela com óleo vegetal quente, até dourar. Retire da panela e coloque sobre papel toalha, para remover o excesso de óleo. Retire a costela da churrasqueira e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir. Em seguida, salpique por cima a salsinha, corte em pedaços a carne e sirva com o purê de batata frita com queijo. E bom apetite!