Festa do milho

Uma receita diferente para matar a saudade das festas juninas

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Tempo total 150 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 60 minutos, Descanso: 60 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

2 c.s. de salsinha

50g de cebolinha picada

2 c.c. de alho em pó

2 c.c. de cebola em pó

1 c.c de endro

Sal e pimenta

1 pitada de pimenta caiena

6 peitos de frango

120ml de molho rancheiro (ou ranch)

160g de bacon picado

4 espigas de milho

Óleo de girassol

2 c.s. de amido de milho

2 c.c. de páprica

1 c.c. de coentro

1 pitada de pimenta calabresa

1 c.s de fermento em pó

2 c.s. de azeite de oliva

1 c.s. de cúrcuma

500g de farinha

120g de cheddar ralado

160g de cream cheese


Utensílios de cozinha

Palitos de dente

Papel toalha

Palitos japoneses

Batedeira


Etapa 1/4

Em uma batedeira, coloque 1 xícara de água, o fermento, 1 pitada de sal, azeite, cúrcuma e farinha. Misture em velocidade média por cerca de 4 minutos. Em seguida, coloque por cima da tigela uma folha de plástico filme e deixe descansar em um local um pouco mais quente que a temperatura ambiente durante 1 hora. Enquanto isso, misture a salsinha, 1 c.s. de cebolinha, alho, cebola e endro em pó, sal, pimenta do reino e pimenta caiena. Em uma panela de pressão, adicione o peito de frango, 2 xícaras de água, molho rancheiro e cream cheese. Deixe em fogo médio-alto com a válvula aberta. Quando a pressão aumentar, reduza a temperatura para fogo médio-baixo e cozinhe por 1 hora. Enquanto isso, frite o bacon picado

Etapa 2/4

Corte as espigas de milho em três partes e coloque-as em água fervente por 5 minutos. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira grande. Retire o excesso de água do milho, coloque-o em pé e espete os palitos de dente em cada fileira de grãos, como mostra o vídeo. Corte os grãos e coloque-os em uma tigela. Reserve as espigas para utilizar mais tarde. Cubra os grãos com amido de milho, páprica, coentro e pimenta calabresa. Frite os palitos de milho em óleo quente a 180 °C, até dourar. Coloque-os em uma tigela com papel toalha e adicione sal a gosto.

Etapa 3/4

Faça três formas ovais com a massa, mais ou menos do mesmo tamanho de uma espiga de milho. Faça várias marcas horizontais com o auxílio de uma faca e, em seguida, use os palitos japoneses para fazer linhas verticais, buscando imitar uma espiga. Corte três das espigas restantes pela metade e coloque-as viradas para baixo em uma assadeira, como mostra o vídeo. Cubra-os com as 3 massas de pizza para fazer três grandes "espigas" e leve ao forno por 15 minutos a 180 °C.

Etapa 4/4

Desfie o frango na panela de pressão com duas colheres. Em seguida, adicione à panela o cheddar ralado, pedaços de bacon e cebolinhas restantes e tampe novamente para que derreta. Retire as espigas dos pães cozidos e recheie com o frango cremoso. Sirva com os palitinhos de milho frito e bom apetite!