Iglú de morango

Um doce chique e gelado!

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Tempo total 100 minutos

Preparação: 40 minutos, Descanso: 60 minutos

Ingredientes para 8 pessoas

250 gramas de morangos

120 gramas de açúcar refinado

200 gramas de calda de morango

14 biscoitos champanhe

300 gramas de mascarpone

100 gramas de açúcar de confeiteiro

800 ml de creme de leite

hortelã


Utensílios de cozinha

Tigela

Colher de chá

Batedeira


Etapa 1/4

Corte 7 fatias grandes de morango em formato de cruz e alinhe-as, sobrepondo-as ligeiramente para formar uma flor, enrolando-as. Aumente a flor colando cerca de vinte tiras adicionais ao redor.

Etapa 2/4

Ferva 200 ml de água com o açúcar refinado e 50 g de calda de morango, para fazer um xarope. Mergulhe os biscoitos de champanhe nele e utilize-os para forrar o interior da tigela. Faça um chantilly batendo o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite e ao final, adicione 80 g de calda de morango.

Etapa 3/4

Cubra os biscoitos champanhe com uma camada de chantilly e coloque sobre a metade dos morangos fatiados restantes. Cubra novamente com chantilly e coloque o restante dos morangos. Termine de preencher a tigela com o chantilly e leve à geladeira por 1 hora.

Etapa 4/4

Desenforme o bolo virando-o ao contrário e passe o restante do chantilly em toda a superfície. Com uma colher de chá, faça pequenas cavidades ao redor do bolo, no chantilly. Cubra todo o bolo com as cavidades, deixando apenas a parte de cima plana. Coloque um pouco de calda de morango em cada cavidade e coloque a rosa de morango no topo do bolo. Decore com folhas de hortelã e bom apetite!

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