Flor de Lótus para a sobremesa

Vai te ganhar pela beleza e pelo sabor

4.6

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Chefclub

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Tempo total 2 horas

Preparação: 1 hora , Descanso: 1 hora


Ingredientes para 3 pessoas

125 ml de creme de leite

240 ml de xarope de lichia

400 gramas de chocolate branco

2 folhas de gelatina

1 c.c. de agar-agar

Corante alimentício rosa

Framboesa em pó

Corante alimentício verde

3 unidades de lichias


Etapa 1/3

125 ml de creme de leite - 2 folhas de gelatina

Faça a panna cotta esquentando o creme de leite, adicionando a gelatina hidratada e escorrida e deixando derreter. Em pequenos refratários com plástico filme, despeje um fundo de panna cotta e deixe descansar.

Etapa 2/3

240 ml de xarope de lichia - 1 c.c. de agar-agar - Framboesa em pó - 3 unidades de lichias

Faça a geleia de lichia fervendo o xarope de lichia e adicionando o ágar-ágar e a framboesa em pó. Deixe ferver por 1 minuto e deixe esfriar. Quando a panna cotta endurecer, recheie com uma lichia e despeje a geléia de lichia por cima.

Etapa 3/3

400 gramas de chocolate branco - Corante alimentício rosa - Corante alimentício verde

Derreta o chocolate branco e adicione o corante verde em um copo e diferentes tons de rosa em outros. Com o chocolate verde, faça as folhas, como mostra o vídeo. Faça meias-esferas com o chocolate rosa e as pétalas da flor, utilizando a ponta de uma faca. Coloque em um copo para ficarem arredondadas e leve à geladeira. Quando estiverem bem frias, cole com o restante do chocolate derretido nas meias esferas e monte as flores. Bom apetite!

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