Gratin de topinambour, nuggets et ketchup de betteraves

Name: Gratin de topinambour, nuggets et ketchup de betteraves
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 800 topinambour; 100 fromage râpé; 100 crème fraîche; 12,5 lait; 1 beurre; 1 ail; 1 sel, poivre, épices

En cuisine, ça va être show !

4.3

20 avis

Source

Team

Chefclub

Gratin de topinambour, nuggets et ketchup de betteraves

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 20

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h

Description

Le topinambour est un légume racine malheureusement trop peu connu et aux nombreux bienfaits : riche en fibres, en fer, en potassium et en phosphore, il intervient dans la prévention de certains cancers, facilite le transit intestinal, etc.

Ingrédients pour 4 personnes

800 topinambour

100 fromage râpé

100 crème fraîche

12,5 lait

1 beurre

1 ail

1 sel, poivre, épices

Étape 1/2

Préchauffer le four à 180°c.
faire cuire les topinambours dans de l'eau bouillante puis les égoutter, les éplucher et les couper en rondelles (ou les acheter prédécoupés) puis les répartir dans un plat à gratin ou des plats individuels.

Étape 2/2

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, l'ail et les épices puis verser par-dessus le topinambour.
ajouter le fromage râpé sur le dessus et quelques petits morceaux de beurre.
enfourner 30 minutes

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