Tarte à la rhubarbe

Name: Tarte à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 600 rhubarbe; 1 pâte brisée; 80 sucre; 2 œuf; 20 crème liquide; 50 poudre d'amande; 2 amande effilée; 1 sucre glace

Tarte

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 15 min, Cuisson : 55 min

Description

Je vous retrouve aujourd'hui avec une belle recette de saison, gourmande, facile et rapide à réaliser : une tarte à la rhubarbe et aux amandes.

Ingrédients pour 8 personnes

600 rhubarbe

1 pâte brisée

80 sucre

2 œuf

20 crème liquide

50 poudre d'amande

2 amande effilée

1 sucre glace

Étape 1/2

Éplucher et couper la rhubarbe en morceaux d'une dizaine de centimètres de long.
La faire dégorger avec 20g de sucre pendant une heure dans une passoire.
Préchauffer le four à 180°.
Couper la rhubarbe, soit en lamelles dans la longueur pour la même présentation que moi, soit en petits tronçons si vous ne voulez pas vous prendre la tête.

Étape 2/2

Mettre la pâte dans un moule, et la faire cuire à blanc environ 15 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que ça mousse, puis ajouter la crème et la poudre d'amandes.
Faire dorer les amandes effilées à la poêle.
Une fois la pâte précuite, disposer la rhubarbe selon la disposition de votre choix, ajouter par dessus la crème, et enfin les amandes effilées.
Saupoudrer de sucre glace pour que le dessus caramélise un peu, et enfourner pour 35 à 40 minutes.
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