Tarte Bourdaloue

Name: Tarte Bourdaloue
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 120 beurre; 1 œuf; 70 sucre glace; 1 sucre vanillé; 200 farine; 25 poudre d'amande; 1 sel; 50 beurre; 50 amandes en poudre; 50 sucre

Recette facile et rapide

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 45

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min, Repos : 2 h

Description

tarte Bourdaloue

Ingrédients pour 6 personnes

120 beurre

1 œuf

70 sucre glace

1 sucre vanillé

200 farine

25 poudre d'amande

1 sel

50 beurre

50 amandes en poudre

50 sucre

1 œuf

Étape 1/3

Mettre le beurre, le sucre glace, sucre vanillé, la poudre d’amande et la pincée sel dans la cuve du robot puis mélanger avec la feuille jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Mettre l’œuf et la farine tamisée et mélangez de nouveau sans trop travailler la pâte, pour former une boule. Filmez la pâte et laissez la reposer 2h au frigo.

Étape 2/3

Crème d'amande: 50g de beurre mou, 50g d'amande en poudre, 50g de sucre, 1 œu
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Incorporer l’œuf, la poudre d'amande et bien mélanger le tout. Une fois reposée, étalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et foncez le moule.

Étape 3/3

Etaler la crème d’amande sur la pâte, disposer vos poires et parsemez d’amande effilée. Enfournez 35 min à 180°C chaleur tournante. Une fois cuite badigeonner de sirop ou confiture d’abricot.

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