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Lait d’amande maison
La star du porridge healthy !
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Team
Chefclub
Temps total : 5 min
Préparation : 5 min
Description
Zéro gluten, pas de lactose, du magnésium et des acides gras monoinsaturés bons pour le cœur : cette recette de lait d’amande onctueuse pourrait bien faire de l’ombre à votre bol de lait demi-écrémé matinal !
Ingrédients pour 6 personnes
250 g d'amande
Étape 1/4
La veille au soir, mettre à tremper les amandes dans de l’eau pour qu'elles ramollissent.
Étape 2/4
Le lendemain, égoutter et rincer les amandes. placer les amandes dans le bol du blender et verser 1 l d’eau. mixer à grande vitesse pendant 2 min.
Étape 3/4
Filtrer le lait d’amande à travers un torchon propre (ou un sac à lait végétal). bien presser pour récupérer le plus de jus possible.
Étape 4/4
Conserver le lait d’amande durant 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une bouteille en verre. remuer avant utilisation pour éviter une dissociation des phases.
Astuce
Ne jetez pas la pulpe de vos amandes ! Servez-vous de cette pâte (baptisée okara) pour l’incorporer dans vos gâteaux, quiches ou gratins.
Si vous utilisez ce lait pour des préparations sucrées, vous pouvez y ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave et un peu de vanille.
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