Croquettes de patate douce et mozzarella

Name: Croquettes de patate douce et mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 600 patate douce; 350 pomme de terre; 20 farine; 2 sel; 1 poivre; 125 mozzarella; 2 œuf; 250 chapelure

C'est trop bonnn!!!

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Croquettes de patate douce et mozzarella

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 5 min

Description

Aujourd'hui c'est une recette SALÉE que je vous partage et vous pouvez décliner la recette selon vos goûts et vos envies

Ingrédients pour 10 personnes

600 patate douce

350 pomme de terre

20 farine

2 sel

1 poivre

125 mozzarella

2 œuf

250 chapelure

Étape 1/2

Éplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire à la vapeur 30min (ou + si besoin). A la fin de la cuisson, laisser refroidir les patates et les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Assaisonner et ajouter la farine (ce n'est pas une obligation). Préparer une assiette de chapelure et une autre d'oeufs battus. Prélever 80/85gr de chair de pommes de terre, déposer au centre la mozzarella préalablement découpée en cubes (8/10gr) puis former une boule. Rouler la boule dans l'oeuf puis dans la chapelure et réserver.

Étape 2/2

Réitérer l'opération pour toutes les autres croquettes. Faire cuire soit dans une friteuse (3/4min à 190°C) soit dans une poêle bien chaude avec l'huile de votre choix (coco, olive, tournesol...). Servir chaud et les accompagner d'une salade verte.

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