Petits nuggets veggie au céleri et purée aux lardons de céleri et carottes

Name: Petits nuggets veggie au céleri et purée aux lardons de céleri et carottes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 6 pièce chute des palets; 2 pièce œuf; 20 cl lait; 50 gramme biscottes mixées; 50 gramme poudre d'amande

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4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Petits nuggets veggie au céleri et purée aux lardons de céleri et carottes

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J'ai fait cette recette

Temps total : 55 min

Préparation : 25 min, Cuisson : 30 min

Description

J'ai déjà partagé la recette de céleri confit et des palets grillés. Voici les autres recettes que j'ai pu faire avec. Des nuggets avec les chutes des palets, une purée et des petits lardons de légumes.

Ingrédients pour 2 personnes

6 pièce chute des palets

2 pièce œuf

20 cl lait

50 gramme biscottes mixées

50 gramme poudre d'amande

Étape 1/6

Nuggets : découper les chutes en formes de nuggets

Étape 2/6

Tremper les dans un mélange oeuf/lait assaisonné de sel et de poivre rouler les nuggets dans de la panure moitié biscottes mixées moitié poudre d'amande

Étape 3/6

Cuire au four jusqu'à ce que la panure soit dorée en les retournant régulièrement purée crémeuse :

Étape 4/6

Égoutter le bouillon du céleri confit pour récupérer les peaux de céleri et votre garniture mixer le tout et le passer au chinois

Étape 5/6

Délayer le mélange obtenu avec de la crème (j'ai utilisé de la crème allégée ici) j'ai également récupérer les carottes de mon bouillons et des petites chutes de céleri pour les poêler comme des lardons que j'ai disposer sur la purée

Étape 6/6

Bon appétit !!!!

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