Crème au citron facile

Name: Crème au citron facile
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 3 citron; 3 œuf; 150 sucre en poudre; 1 fécule de maïs; 30 beurre

Un lemon curd maison pour garnir sa tarte au citron !

4.6

21 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 12 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 7 min

Description

Onctueux et acidulé, le lemon curd est une régalade venue tout droit de Grande-Bretagne. Voici une recette de crème au citron qui égaie nos cupcakes ou tartine les scones du tea time !

Ingrédients pour 8 personnes

3 citron

3 œuf

150 sucre en poudre

1 fécule de maïs

30 beurre

Étape 1/3

À l’aide d’un presse-agrumes, pressez le jus des citrons pour en obtenir 10 cl. dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. dans un bol à part, mélanger la fécule avec un peu de jus de citron, puis ajouter la totalité du jus. verser le mélange citron-fécule dans le saladier. couper le beurre en morceaux.

Étape 2/3

Verser la préparation dans une casserole, puis ajouter le beurre. faire chauffer pendant 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement au fouet et en raclant bien le fond de la casserole.

Étape 3/3

Verser la crème au citron dans un pot à confiture propre. fermer, et laisser refroidir avant de déguster. conserver au réfrigérateur.

Astuce

Pour un lemon curd sans beurre, il suffit d’utiliser de la margarine !

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