Panna cotta de courgettes

Name: Panna cotta de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 portions

Panna cotta

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Une entrée avec des ingrédients simples et super facile à réaliser.

Étape 1/6

Lavez les courgettes et coupez-les en gros dés.
Faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.

Étape 2/6

Ajoutez les courgettes, assaisonnez.
Dès qu’elles sont tendres, stoppez la cuisson.

Étape 3/6

Dans une casserole, mettez la crème et l’agar agar. Portez à ébullition.
Ajoutez la crème sur vos courgettes et mixez le tout.

Étape 4/6

La panna cotta est prête, versez-la dans des verrines et réservez-les au frais.
Coupez vos tomates en brunoise.

Étape 5/6

Assaisonnez-les avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Préchauffez votre four à 210°. Sur du papier sulfu, déposez un peu de parmesan rapé.

Étape 6/6

Enfournez jusqu’à ce que vous obteniez de jolies galettes dorées.
Ajoutez, la brunoise sur votre panna cotta et les tuiles de parmesan à la dernière minute. Servez, dégustez.

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