Panna cotta aux poires et sauce caramel beurre salé

Name: Panna cotta aux poires et sauce caramel beurre salé
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 265 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 100 ml sauce au caramel beurre salé; 3 feuille gélatine; 400 ml lait; 0,5 piece jus de citron vert; 3 piece poire; 350 ml crème de soja; 1 gousse vanille; 1 étoile badiane; 1 bâton cannelle; 0,5 sachet sucre vanillé

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Panna cotta aux poires et sauce caramel beurre salé

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Temps total : 4 h 25

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min, Repos : 4 h

Description

Team panna cotta salée ou sucrée ?

Ingrédients pour 6 personnes

100 ml de sauce au caramel beurre salé

3 feuille gélatine

400 ml de lait

0,5 jus de citron vert

3 poire

350 ml de crème de soja

1 gousse vanille

1 étoile badiane

1 bâton cannelle

0,5 sachet sucre vanillé

Étape 1/2

Pour la panna cotta : faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide 5 min. Puis les essorer et réserver. Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème, le sucre. Puis ajouter, hors du feu, la gélatine et mélanger le tout pour qu’elle fonde. Verser dans les verrines et placer au frigo 3h ou une nuit.

Étape 2/2

Pour la compotée de poires : dans un poêlon, ajouter les dés de poires, le jus de citron, un fond d’eau et les épices. Laisser mijoter à feu doux 15 min. Une fois que les poires sont cuites, les égoutter. Dresser : disposer la compotée de poires sur la panna cotta puis ajouter un tour de caramel.

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