Galettes poireaux courgettes menthe romarin

Name: Galettes poireaux courgettes menthe romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 gramme blanc de poireaux; 100 gramme courgette; 1 pièce œuf; 50 gramme farine; 20 gramme beurre; 75 gramme lait; 6 gramme menthe fraîche couper finement; 2 gramme romarin très finement coupé; 2 gramme thym; 1 c. à c. levure chimique; 1 c. à c. gingembre; 1 c. à c. garam massala; 1 c. à c. sucre roux; 1 c. à c. sel; 2 pincée poivre

Le tout avec des épices indiennes !

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

Galettes poireaux courgettes menthe romarin

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 5 min

Description

C'était le super pti apéro pour fêter les retrouvailles avec mon papa après cette période de confinement 🥰!
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J'ai adaptée la recette de @plus_de_beurre_que_de_mal car je n'avais pas tous les ingrédients à la maison. Accompagnées de courgettes crues et d'une sauce yaourt et moutarde, ces petites galettes n'ont pas fait long feu !

Ingrédients pour 4 personnes

150 gramme blanc de poireaux

100 gramme courgette

1 pièce œuf

50 gramme farine

20 gramme beurre

75 gramme lait

6 gramme menthe fraîche couper finement

2 gramme romarin très finement coupé

2 gramme thym

1 c. à c. levure chimique

1 c. à c. gingembre

1 c. à c. garam massala

1 c. à c. sucre roux

1 c. à c. sel

2 pincée poivre

Étape 1/6

Couper en fines lamelles le poireaux et en rondelles les courgettes faire cuire à la vapeur les légumes

Étape 2/6

Mélanger les herbes, les épices, le sel, le poivre et le sucre puis les légumes séparer le blanc du jaune et monter le blanc en neige

Étape 3/6

Incorporer le blanc en neige à la première préparation mélanger dans un autre récipient la farine, la levure, 75 g de lait, 20g de beurre fondu et le jaune d'oeuf

Étape 4/6

Ajouter délicatement cette préparation aux légumes

Étape 5/6

Faire griller à la poêle dans une cuillère à soupe de matière grasse (j'ai utilisé du ghee ici, c'est un beurre clarifié.. voir en story permanente) en couvrant pour bien cuire les galettes et garder le moelleux !

Étape 6/6

Disposer les galettes sur du papier absorbant et déguster chaud avec une sauce au yaourt !

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