Tarte au fromage blanc

Nous sommes donc sur un thème Lorrain cette semaine ! Après la quiche lorraine, j’avais envie d’une tarte au fromage blanc : spécialité alsacienne/mosellane ❤️
Le croustillant de la pâte et le moelleux de la garniture au fromage blanc ! Miam, une gourmandise toute en légèreté 🪶
Vous connaissez cette spécialité ?

Commencer par réaliser la pâte sablée : mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter l’œuf puis la farine jusqu’à l’obtention d’une belle boule. La faire reposer au frais avant de l’utiliser.
Préchauffer le four à 180 degrés.

Fouetter : le fromage blanc, le crème, 100 gr de sucre, le sucre vanillé et la farine.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au mélange de fromage blanc et fouetter.

Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont presque montés, ajouter les 50 gr de sucre restants.
Incorporer délicatement les blancs au mélange de fromage blanc.
Étaler la pâte et foncer un moule à bords hauts, piquer la pâte.
Verser la garniture à ras.

Enfourner pour 45 à 50 minutes : c’est normal que la tarte gonfle.
Éteindre le four et laisser la tarte dégonfler puis démouler sur une grille en laissant la tarte la tête à l’envers jusqu’à ce qu’elle soit refroidie.
Dégustez au goûter, en dessert, le matin... Il n’y a pas d’heure 😉