Chips de sarrasin, chantilly au roquefort et poire

Hello tout le monde ! Bientôt le 31, on fait le plein d'idées pour le réveillon ! Des amuses bouche sympa dont la saveur de la chantilly pourrait vous surprendre ! La recette est assez simple, il faut juste bien préparer la chantilly au roquefort

Chauffer dans une petite casserole crème liquide puis rajouter le roquefort en petits morceaux et le faire fondre. Laisser refroidir.
Éplucher la poire et la couper en très très petits dés (vraiment petits !). Fondre le beurre dans une petite poêle et ajouter les dés de poire avec du miel.

Lorsque la crème est bien froide, monteur au batteur en chantilly (jusqu'à ce qu'elle soit bien épaisse). Mettre dans une poche munie d'une douille (st honoré pour moi) et pocher sur les chips.
Ajouter des dés de poire à l'intérieur. Decorer de baies roses et d'une feuille d'aneth. .

Cuire à feu vif pendant 1-2' tout en mélangeant. Débarrasser, laisser refroidir.
Faire environ 45 disques en empilant les deux galettes de sarrasin à l'aide d'un emporté pièce rond de 4cm de diamètre.
Cuire à 200C - 5 min. Laisser refroidir.