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Le pain mie-lleux au sarrasin
Pain mie-lleux au sarrasin
Team
Chefclub
Temps total : 2 h 10
Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min, Repos : 1 h 30
Description
Quel plaisir de réaliser son pain maison et de sentir cette odeur de pain chaud à la sortie du four
Ingrédients pour 8 personnes
500 ml d'eau
2 c. à c. de sel
20 g de levure de boulanger
450 g de farine semi-complète T80
Étape 1/6
Faire chauffer la levure avec l'eau à 37°C maximum pour l'activer (au-delà, la levure meurt).
Étape 2/6
Ajouter les farines et le sel. Pétrir au robot pendant 6 minutes.
Étape 3/6
Laisser lever la pâte dans le robot pendant 1h30.
Étape 4/6
Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé (la pâte est liquide c'est normal).
Étape 5/6
Laisser monter sous un torchon pendant 1 heure.
Étape 6/6
Faire cuire le pain pendant 25 minutes à 240°C.
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