Courgettes aux amandes torréfiées, feta et menthe

Name: Courgettes aux amandes torréfiées, feta et menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pièce belle courgette; 40 gramme feta; 1 poignée amandes; 3 feuille menthe fraîche; 2 c. à s. Huile d'olive; pm sel; pm poivre

Courgettes aux amandes torréfiées

4.7

10 avis

Source

Team

Chefclub

Courgettes aux amandes torréfiées, feta et menthe

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min

Description

Si vous cherchez une belle recette estivale pour accompagner vos viandes ou poissons, cette recette est parfaite : saine, gourmande, et surtout très simple à faire !

Ingrédients pour 2 personnes

1 pièce belle courgette

40 gramme feta

1 poignée amandes

3 feuille menthe fraîche

2 c. à s. Huile d'olive

pm sel

pm poivre

Étape 1/2

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile.
Couper la courgette en dés, puis la faire cuire à la poêle à feu doux. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire torréfier les amandes coupées en deux à la poêle quelques minutes.

Étape 2/2

Quand les courgettes deviennent fondantes, éteindre le feu, puis ajouter la feta émiettée et les amandes torréfiées.
Au moment de servir, ajouter la menthe fraîche ciselée, et mélanger le tout.
C'est prêt !

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