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Moussaka végétarienne aux lentilles corail
Une recette facile et rapide
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Team
Chefclub
Temps total : 50 min
Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min
Description
Tu es plutôt moussaka veggie ou moussaka viande ?
Ingrédients pour 2 personnes
1 boîte tomate
40 g de concentré de tomates
100 g de mozzarella
250 ml d'eau
2 c. à c. de vinaigre balsamique
2 c. à c. de branche de romarin
50 g de lentilles corail
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de sucre
huile d'olive
sel et poivre
1 gousse ail pressée
1 poivron
1 courgette
1 aubergine
Étape 1/3
Préchauffer le four à 200 °C. Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon et l’ail 3 min. Ajouter la courgette et le poivron. Poursuivre la cuisson 5 min. Ensuite, incorporer les lentilles corail, l’eau, le concentrée de tomates, la cannelle, l’origan, les tomates pelées, le vinaigre balsamique et le sucre.
Étape 2/3
Porter à ébullition le mélange puis baisser le feu sur doux et laisser mijoter 20-25 min tout en remuant régulièrement. Entre-temps, sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, disposer les rondelles d’aubergines, arroser d’un trait d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de romarin. Enfourner pour 12 min et réserver.
Étape 3/3
Mettre le mélange aux tomates dans un plat allant au four et disposer les rondelles d’aubergine par-dessus. Saupoudrer de fromage et faire cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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