Verrines mascapone ananas et Spéculoos

Name: Verrines mascapone ananas et Spéculoos
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 16 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 œuf; 1 vanille; 0,5 ananas; 150 spéculoos; 250 mascarpone; un peu de beurre; cassonade; 60 sucre

Ça me fait vraiment penser à du tiramisù

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 6 h

Cuisson : 6 h

Description

On se pose au calme, on reste zen. Et on déguste une verrine de mascarpone, ananas, spéculoos. Ça me fait vraiment penser à du tiramisu mais en replaçant les boudoirs par des cubes d'ananas caramélisés et du spéculoos!

Ingrédients pour 16 personnes

4 œuf

1 vanille

0,5 ananas

150 spéculoos

250 mascarpone

un peu de beurre

cassonade

60 sucre

Étape 1/3

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Couper l'ananas en cubes et faire revenir dans la poêle. Mettez la vanille grattée (ou équivalent en poudre).
Saupoudrer de casonnade et laisser caraméliser. Débarrasser et laisser refroidir.

Étape 2/3

Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Dans le saladier de jaunes d'œufs, blanchir avec le sucre. Ajouter la mascarpone et ménager.
Monter les blancs en neige. Les ajouter dans le mélange œuf sucre mascarpone en incorporant délicatement à la Maryse.

Étape 3/3

Écraser les spéculos. Dressage: spéculos, crème, ananas (pas trop), crème, spéculos et quelques cubes d'ananas pour décorer. Mettre au frais au moins 6h.
Enjoy !

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