Banane enrobée façon Snickers

Éplucher la banane, la couper en 2 puis couper une moitié de banane en 3 et embrocher chaque partie à la verticale sur des piques à brochettes. Plonger les bananes dans le beurre de cacahuètes, les parsemer de cacahuètes. Faire fondre le chocolat au lait, tremper chaque brochette de banane dans le chocolat au lait fondu, déposer le reste de cacahuètes sur les bananes enrobées de chocolat et réserver 20 minutes au frais.

Faire fondre le sucre, 3 cl d’eau dans une poêle en mélangeant jusqu’à obtenir du caramel. Étaler un rectangle de papier cuisson sur le caramel, le décoller, recouvrir la face avec le caramel d’un autre rectangle de papier cuisson puis les enrouler autour du pot de beurre de cacahuètes. Laisser refroidir la caramel, démouler le pot de beurre de cacahuètes du caramel pour obtenir un pot en caramel, répéter l’action pour en avoir 3. Couper le reste de banane en rondelles, les faire revenir avec le sucre roux et le beurre dans une poêle pour les caraméliser.

Monter en chantilly la crème liquide et 60 g de beurre de cacahuètes jusqu’à obtenir une texture homogène et placer la chantilly dans une poche à douille. Tracer un trait de chantilly dans une assiette, disposer le pot de caramel à la verticale, pocher un trait de chantilly à l’intérieur du pot de caramel et un autre trait sur le dessus. Disposer les bananes enrobées de chocolat à l’intérieur du pot, déposer le reste des cacahuètes et les bananes caramélisées sur le dessus, répéter l’action pour en avoir 3 puis déguster.