Buddah bowl

Ingrédients pour 1 personnes

1 botte mâche

2 échalote

2 betterave

1 feuille fleurs de mimosa

2 carotte

1 c. à s. de graines de tournesol

2 bloc tofu

1 c. à s. de noisettes

1 c. à s. de vinaigre

1 c. à c. de moutarde

1,5 c. à s. d'huile d'olive

2 tranche pain de mie aux graines

3 tranche épinard