Panna cotta infusée au jasmin – coulis de fraises

Name: Panna cotta infusée au jasmin – coulis de fraises
Prep time: 15 min
Total time: 255 min
Yield: 5 portions

Panna cotta infusée au jasmin

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

Panna cotta infusée au jasmin – coulis de fraises

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 15

Préparation : 15 min, Repos : 4 h

Description

Je vous propose une totale revisite de ce grand classique avec des saveurs surprenantes qui vont, à coup sûr, titiller les papilles des chanceux qui pourront y goûter.

Étape 1/6

Faire chauffer la crème, le lait et le sucre jusqu'à l'apparition des premières ébullitions.

Étape 2/6

Retirer du feu et laisser infuser les 4 sachets de thé (le temps nécessaire).

Étape 3/6

Pendant ce temps, déposer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.

Étape 4/6

Une fois le thé suffisamment infusé, mettre à nouveau sur le feu jusqu'à ébullition, puis mélanger en ajoutant les feuilles de gélatine essorées hors du feu. Verser ensuite dans des verrines dessert.

Étape 5/6

Réserver au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Étape 6/6

Préparer le coulis de fraises avant de servir : mixer les fraises, avec le sucre, le basilic et le gingembre en poudre (avec parcimonie).

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