Tarte aux figues fraîches et crème d’amande aux framboises

Coucou tout le monde !

Ah cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de recettes à photographier, ça fait plaisir de recréer un peu !

Cette fois-ci j’ai préparé une tarte aux figues juste DELICIEUSE composée d’une pâte sucrée croustillante, une crème d’amande avec des framboises dedans, de la confiture de figue et des tranches de figue fraîche par dessus ! Une tuerie à chaque fois, j’adore cette recette ! Et comme les figues on en trouve pas souvent alors je saute sur l’occasion !

Pâte sucrée > robot muni de la feuille : battre le beurre mou puis ajouter sucre glace, graines de la gousse de vanille, battre.
Ajouter oeuf, mélanger, puis ajouter la poudre d’amande + farine. Former une boule, filmer et placer au frais pendant 2h minimum.

Crème d’amande: Saladier: battre le beurre mou. Ajouter le sucre et mélanger.
+ poudre amande, rhum et oeufs > mélanger.

Etaler la pâte brisée dans le cercle placé sur une plaque de cuisson. Garnir de la crème d’amande.
Enfoncer des framboises dans la pâte.

Enfourner à 180°C - 30’ puis laisser refroidir (ventilateur)
Pendant ce temps-là, couper des figues en fines rondelles.

A l’aide d’un pinceau étaler de la confiture de framboise sur toute la surface de la tarte (une fine couche suffit, pas besoin d’un gros pâté)
Disposer les rondelles de figues en les superposant.

Mélanger sucre et cannelle dans un petit bol, saupoudrer la tarte (pas obligé de tout mettre, juste recouvrir)
Remettre au four pendant 2’ à 180°C.
Napper la tarte de confiture de figue mélangée à un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.