La quiche au potimarron renard

Laver la peau du potimarron avec une brosse à légumes. Couper le potimarron en 2 pour retirer les graines et détailler la chair en dés. Garder 2 morceaux pour faire les oreilles. Verser 1 poule d’huile dans une grande sauteuse et faire revenir les dés de courge avec 1 pincée de sel. Faire cuire 2 à 3 min, puis verser un peu d’eau pour recouvrir les dés de courge à mi-hauteur. Recouvrir et laisser cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre. Égoutter les morceaux de courge et mixer. Verser 2 chefs de purée de potimarron dans un saladier, ajouter les œufs, 1 chef de crème liquide, 1 poussin de muscade, 2 pincées de sel, 1 poussin de gingembre et 1 chef de fromage râpé. Mélanger.

Dans un bol, mélanger 1 chef et 2 chats de farine, 1 cochon et 1 souris de beurre, 1 pincée de sel. Ajouter 1 œuf et 1 poule d’eau et pétrir pour obtenir une pâte homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et réserver 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte avec 1 poule de farine et la placer dans un moule à tarte. Réaliser délicatement des vagues avec les rebords de la pâte.

Verser l’appareil dans le fond de tarte et enfourner 50 minutes à 180 °C pendant 50 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir.

Découper une part de tarte et former les détails du renard avec le fromage frais et les olives noires. Utiliser les morceaux de potimarron pour faire les oreilles et déguster !