Brioche pain au chocolat

La pâte à brioche : Mélanger dans le saladier la farine, les œufs, le sel, la levure de boulanger, 100 g de sucre, le lait puis ajouter le beurre. Recouvrir avec le torchon puis laisser reposer 3 heures au frais.

Casser 300 g de chocolat au lait pour obtenir 6 barres de chocolat. Former 4 boudins de pâte à brioche, les découper en 3 parties, travailler et aplatir la pâte avec un peu de farine puis l’enrouler autour d’une barre de chocolat au lait aux 2 extrémités. Répéter l’action 5 fois. Parsemer la pâte à brioche à chaque extrémité d’amandes émondées, les placer dans une plaque recouverte de papier cuisson, les recouvrir d’un torchon propre puis laisser lever 1 heure et enfourner 20 minutes à 175 °C. Faire chauffer 10 cl d’eau et le reste du sucre pour obtenir un sirop puis le mettre de côté.

Former des copeaux de chocolat lait à l’aide du goulot d’une bouteille en plastique puis les parsemer de cacao en poudre. Badigeonner les brioches de sirop, les parsemer de copeaux de chocolat au lait puis déguster.