Le gâteau croque cocotte

Séparer le blanc des jaunes d’œufs, placer les jaunes d’œufs au centre du plat sous un verre et les blancs autour. Monter les blancs en neiges à l’aide d’un batteur électrique, ajouter le sel pour que les blancs soient plus fermes puis continuer de les monter en neige. Cuire les blancs et les jaunes d’œufs au bain-marie.

Mélanger le cheddar et la mozzarella râpés pour obtenir un mélange de fromage, étaler un trait du mélange de fromage sur la plancha, déposer les pains de mie par-dessus puis aplatir le tout avec une spatule. Enrouler les pains de mie et le fromage autour d’un verre, étaler un trait du mélange de fromage avec les pains de mie et déposer le jambon au-dessus puis continuer d’enrouler le tout autour du verre. Répéter l’action jusqu’à ce qu’il reste 4 tranches de pain de mie et 2 tranches de jambon.

Placer le rouleau de pain de mie et fromage dans une assiette recouverte de salade, découper 4 tranches de pain de mie en cercle puis placer 2 tranches au centre du rouleau avec une tranche de jambon entre les deux. Verser la béchamel au centre du rouleau, la recouvrir avec 2 tranches de pain de mie circulaire avec une tranche de jambon entre les deux puis recouvrir de béchamel le dessus du rouleau. Déposer la préparation d’œufs cuites au bain-marie sur le rouleau, parsemer les épices Chefclub pour œuf, le persil puis déguster.