Zutaten für 4 Personen
12 eier
150 g schinkenstreifen
150 g geriebener mozzarella
petersilie
pfeffer
Etappe 1/3
Eier mit Pfeffer verquirlen. Die Hälfte in eine heiße große Pfanne geben und Schinken und Käse darüber streuen.Etappe 2/3
Wenn das untere des Omelettes gar ist, anfangen das Rührei auf einer Seite einzurollen. Dann an den Rand der Pfanne schieben und weiteres Ei in die Pfanne geben. Wieder mit Schinken und Käse bestreuen.Etappe 3/3
Einige Minuten backen lassen und erneut einrollen. Vorgang wiederholen bis kein Ei mehr übrig ist. Mit Petersilie bestreuen und warm genießen.
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