Deftige Ofenkartoffeln

Spiegelei und Kartoffel in inniger Umarmung ;)

Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 6 Personen

6 Kartoffeln

100 g geriebener Mozzarella

24 Scheiben Bacon

6 Eier

Olivenöl

Salz & Pfeffer


Etappe 1/3

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und bei 170°C 40 Minuten im Ofen backen.

Etappe 2/3

Kartoffeln der Länge nach öffnen und mit einem kleinen Löffel Kartoffen aushöhlen. Kartoffelinneres mit Mozzarella und Pfeffer zu Püree weiterverarbeiten.

Etappe 3/3

Kartoffeln auf Baconstreifen legen und hochklappen. Mit Püree füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und jeweils ein Ei auf die Kartoffeln geben. Im Ofen bei 160°C 15 Minuten backen.