Frittierter Mozzarella

Außen knusprig, innen cremig đŸ˜đŸ§€đŸ€€

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Gesamtzeit : 80 Minuten

Vorbereitung : 25 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten

Zutaten fĂŒr 6 Personen

3 Blöcke Mozzarella

Mehl

6 Eier

Paniermehl

Frittieröl

3 große Tomaten

3 TL getrocknete Petersilie

1 1/2 TL Oregano

BasilikumblÀtter

3 EL Tomatenmark

3 Knoblauchknollen

Salz & Pfeffer

3 EL Olivenöl

Frische Petersilie


Utensilien

Backblech

PĂŒrierstab

3 Ofenfeste schĂŒsseln

KĂŒchenrolle


Etappe 1/2

Mozzarella halbieren, dann wie im Video gezeigt, 3 vertikale Einschnitte, bis zu 2/3 der LĂ€nge machen. Und 3 horizontale gleichfalls. Jede HĂ€lfte in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Dann fĂŒr 10-15 Minuten einfrieren, in heißem Öl goldbraun frittieren. ÜberschĂŒssiges Öl mit KĂŒchenrollen entfernen.

Etappe 2/2

Tomaten, Petersilie, Oregano, BasilikumblĂ€tter, Tomatenpaste und Knoblauchknolle in 3 SchĂŒsseln aufteilen und auf ein Backblech stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeweils mit 1 EL Olivenöl betrĂ€ufeln, dann fĂŒr 30-40 Minuten bei 175 °C backen. AbkĂŒhlen lassen, dann Knoblauch entfernen und auspressen. Mit dem PĂŒrierstab zerkleinern und mit den Mozarella StĂ€bchen servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen!

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