Next Level Pancakes

Gefüllt mit Schinken und.... yes, Käse!

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Gesamtzeit : 40 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Kochzeit : 5 Minuten

Zutaten für 3 Personen

230g Mehl

500ml Milch

40g Butter

1 TL Salz

14 Eier

1 EL Chefclub Gemüsegewürz

1 EL Schnittlauch

100g geriebener Emmentaler

6 Scheiben Emmentaler

3 Scheiben Schinken

Frittieröl

Salat


Utensilien

Schaumkelle

Glas


Etappe 1/3

Béchamelsauce: 10g Butter schmelzen, 10g Mehl und dann 200ml Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine homogene Sauce entsteht. Pfannkuchenteig: 2 Eier und Salz verrühren, dann die Butter hinzufügen. Hefe und das restliche Mehl hinzugeben und unterrühren, dann nach und nach die restliche Milch einfließen lassen, um Klumpen zu vermeiden.

Etappe 2/3

Backblech buttern und Eier darauf gießen. Mit Chefclub-Gemüsegewürz, Schnittlauch und geriebenem Emmentaler bestreuen und 5 Minuten bei 170 °C backen. 2 Scheiben Emmentaler nebeneinander legen, 1 Scheibe Schinken darauf legen und mit einem Glas in 2 Scheiben schneiden. Wiederholen. Eine Schaumkelle gerade in heißes Öl tauchen, den Pfannkuchenteig hineingießen, an der Oberfläche ausbacken lassen, die Schinkenscheibe darauflegen und mit dem Pfannkuchenteig bedecken. Teig mit dem darunter liegenden verschmelzen und vollständig in das Öl tauchen. Wiederholen.

Etappe 3/3

Mit einem Glas eine Scheibe mit einem Ei ausstechen, etwas Béchamel in die Mitte des Pfannkuchens geben, das Ei darauf legen, mit dem zweiten Pfannkuchen bedecken, einen Löffel Béchamel darauf geben und dann ein Ei. Mit Salat servieren und genießen.