Crêpe-Lasagne!

Mit Ei oben drauf :)



Gesamtzeit : 55 Minuten

Vorbereitung : 30 Minuten und Kochzeit : 25 Minuten

Zutaten für 6 Personen

10 Eier

275g Mehl

750ml Milch

6g Salz

6 Scheiben Schinken

25g Butter

4g Chefclub Eiergewürz

12 Scheiben Emmentaler

Petersilie


Utensilien

Wok

Backpapier

Schüssel

Nudelholz

Auflaufform


Etappe 1/3

Den Pfannkuchenteig zubereiten: 4 Eier, 250 g Mehl, 500 ml Milch und Salz vermengen. Eine Portion Teig in den Wok geben und die Schüssel auf den Pfannkuchen stellen, so dass man den Pfannkuchen umdrehen kann und eine runde Form erhält. 9 Pfannkuchen backen und auf die Schüssel legen.

Etappe 2/3

Jeweils 3 Scheiben Schinken auf ein Nudelholz legen und halbieren. 6 Pfannkuchen an den Rand einer Auflaufform legen, so dass sie an den Seiten leicht überlappen. Béchamelsosse zubereiten: 25 g Butter schmelzen, das restliche Mehl dazugeben und verrühren, dann die restliche Milch dazugeben. Mit der Chefclub Eiermischung bestreuen, dann die Béchamel in die Auflaufform geben.

Etappe 3/3

5 halbe Schinkenscheiben, 6 Scheiben Emmentaler und 2 Pfannkuchen darauf legen. Die restliche Béchamelsosse darüber gießen, mit dem Schinken und Emmentaler bedecken und mit einem weiteren Pfannkuchen belegen. Zum Schluss die Crêpes zusammenklappen. Mit Backpapier abdecken, flachdrücken und 15 Minuten bei 175 °C backen. Das Gratin aus der Pfanne nehmen und die restlichen Eier in die andere leere Pfanne geben. Die Eigelbe so anordnen, dass 6 gleiche Teile entstehen. 10 Minuten bei 175°C backen. Das Gratin darauf legen, mit Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Servieren und genießen!