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Fruchtiges Schokoladenbrot
Ein süßer Snack für alle 🍫
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 h 05
Vorbereitung : 45 min, Kochen : 50 min, Ruhezeit : 30 min
Zutaten fuer 5 Personen
150 schokolade, weisse
4 Salz
120 zucker
55 Gemahlene mandeln
160 Mehl
6 birnen
150 zucker
750 Milch
10 Puderzucker
20 Kakaopulver
2 Eigelb
110 Butter
10 Hefe
100 Zartbitterschokolade
5 Eier
Vanilleschote
100 Milchschokolade
6 Schokobrötchen
Schritt 1/4
Für den French Toast: Milch, Eier und 100 g Zucker verrühren.
Für die Streusel: Mehl, gemahlene Mandeln, braunen Zucker, Salz, Backpulver, Kakao und Butter mischen, dann die Eigelbe hinzufügen und erneut mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Auf einem Backblech zerbröseln und 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.
Schritt 2/4
Die Schokobrötchen halbieren, senkrecht in die Form legen, French-Toast-Masse darüber gießen und dann 3 Birnen senkrecht darauf legen. 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. 3 Birnen schälen, restlichen Zucker und 1 Vanilleschote in 1 Liter kochendes Wasser geben und die Birnen darin pochieren, danach in 1 Liter Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Schritt 3/4
Zartbitterschokolade, weiße Schokolade und Milchschokolade schmelzen, die Zartbitterschokolade in eine Schüssel geben, dann die geschmolzene weiße Schokolade und die geschmolzene Milchschokolade darüber gießen. Die pochierten Birnen in die Schokoladenmischung tauchen und dann 30 Minuten kühl stellen.
Schritt 4/4
Die Birnen aus dem Kuchen entfernen, die Enden abschneiden und leicht auf die Birnen drücken, um das Birnenpüree in der Mitte des Kuchens zu verteilen. Mit Puderzucker bestreuen, die mit Schokolade überzogenen Birnen auf den Kuchen legen, mit Streuseln garnieren und genießen.
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