Italienischer Auberginen Parmesan

Probieren Sie dieses authentische und köstliche Gericht 😘🍆

4.5

16 Bewertungen

556,5 Tsd. Ansichten
Chefclub

Team

Chefclub



Gesamtzeit : 40 Minuten

Kochzeit : 40 Minuten


Zutaten für 3 Personen

3 Auberginen

200 Gramm Parmesan

80 Gramm Wurstbrät

Salat

Kräuter der provence

Artischockenherzen

Kapern

Frittieröl

200 ml Tomatensoße

4 el Mehl

Basilikum

2 Eier

75 Gramm Paniermehl


Utensilien

Spieße


Etappe 1/2

3 Auberginen - 80 Gramm Wurstbrät - Kräuter der provence - 50 Gramm Parmesan - Frittieröl - 4 el Mehl - 2 Eier - 75 Gramm Paniermehl

Jeweils einen Spieß in die Auberginen stecken und ringsherum einschneiden, dass eine Spirale entsteht. Die Wurstfüllung mit Kräutern der Provence und etwas Parmesan mischen und die Zwischenräume der Auberginen-Spirale damit füllen. In einem Topf Öl erhitzen. Die Auberginenspieße nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln bedecken und im heißem Öl goldbraun braten.

Etappe 2/2

150 Gramm Parmesan - Salat - Artischockenherzen - Kapern - 200 ml Tomatensoße - Basilikum

Geriebenen Parmesan 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne schmelzen lassen und um ein rundes Objekt aufrolle, um kleine Röllchen zu formen. Die Röllchen mit Salat, Artischocke und Kapern garnieren. Auf einem Teller mit Tomatensauce jeweils eine Aubergine und ein Salatröllchen anrichten, mit Basilikum bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Mit der Community teilen!

Irgendwelche Kommentare zu diesem Rezept? Hier können Sie sich ausdrücken! Wählen Sie den „Frage“- oder „Tipp“-Modus, je nachdem was sich für Ihren Kommentar besser eignet.

ChefClub

0/400 Zeichenlimit