Frittierter Mozzarella

Au├čen knusprig, innen cremig ­čśŹ­čžÇ­čĄĄ

4.4

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Gesamtzeit : 1 Stunde 20 Minuten

Vorbereitung : 25 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten

Zutaten f├╝r 6 Personen

3 bl├Âcke mozzarella

mehl

6 eier

paniermehl

frittier├Âl

3 gro├če tomaten

3 tl getrocknete petersilie

1,5 tl oregano

basilikumbl├Ątter

3 el tomatenmark

3 knoblauchknollen

salz & pfeffer

3 el oliven├Âl

frische petersilie


Utensilien

K├╝chenrolle

Ofenfeste sch├╝sseln

P├╝rierstab

Backblech


Etappe 1/2

Mozzarella halbieren, dann wie im Video gezeigt, 3 vertikale Einschnitte, bis zu 2/3 der L├Ąnge machen. Und 3 horizontale gleichfalls. Jede H├Ąlfte in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Dann f├╝r 10-15 Minuten einfrieren, in hei├čem ├ľl goldbraun frittieren. ├ťbersch├╝ssiges ├ľl mit K├╝chenrollen entfernen.

Etappe 2/2

Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikumbl├Ątter, Tomatenpaste und Knoblauchknolle in 3 Sch├╝sseln aufteilen und auf ein Backblech stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeweils mit 1 EL Oliven├Âl betr├Ąufeln, dann f├╝r 30-40 Minuten bei 175 ┬░C backen. Abk├╝hlen lassen, dann Knoblauch entfernen und auspressen. Mit dem P├╝rierstab zerkleinern und mit den Mozarella St├Ąbchen servieren. Mit Petersilie bestreuen und genie├čen!

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