Frittierter Mozzarella

Außen knusprig, innen cremig 😍🧀🤤

4.4

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Gesamtzeit : 1 Stunde 20 Minuten

Vorbereitung : 25 Minuten, Kochzeit : 40 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten


Zutaten für 6 Personen

3 blöcke mozzarella

mehl

6 eier

paniermehl

frittieröl

3 große tomaten

3 tl getrocknete petersilie

1,5 tl oregano

basilikumblätter

3 el tomatenmark

3 knoblauchknollen

salz & pfeffer

3 el olivenöl

frische petersilie


Utensilien

Küchenrolle

Ofenfeste schüsseln

Pürierstab

Backblech


Etappe 1/2

Mozzarella halbieren, dann wie im Video gezeigt, 3 vertikale Einschnitte, bis zu 2/3 der Länge machen. Und 3 horizontale gleichfalls. Jede Hälfte in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden. Dann für 10-15 Minuten einfrieren, in heißem Öl goldbraun frittieren. Überschüssiges Öl mit Küchenrollen entfernen.

Etappe 2/2

Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikumblätter, Tomatenpaste und Knoblauchknolle in 3 Schüsseln aufteilen und auf ein Backblech stellen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und jeweils mit 1 EL Olivenöl beträufeln, dann für 30-40 Minuten bei 175 °C backen. Abkühlen lassen, dann Knoblauch entfernen und auspressen. Mit dem Pürierstab zerkleinern und mit den Mozarella Stäbchen servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen!

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