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Pavlova Lichtwolke
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 h 40
Vorbereitung : 40 min, Kochen : 2 h
Zutaten fuer 4 Personen
95 g de Puderzucker
10 g de Mehl
2 Eiweiß
1 TL Essig
250 ml de Schlagsahne
10 Heidelbeeren
10 Erdbeeren
1 Kiwi
10 g de Zartbitterschokolade
8 Minzblätter
Schritt 1/2
95 g Puderzucker (1 grüner Chili Messbecher und 1 violetter Chloé Messbecher) und 10 g Mehl (1 violetter Chloé Messbecher) mischen. In einer anderen Schüssel 2 Eiweiß mit 1 TL Essig (1 hellblauer Bingo Messbecher) verquirlen, dann die erste Mischung dazugeben. Mit einem Handrührgerät zu Baiser aufschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf ein Backpapier spritzen, um 2 Wolken zu formen. 2 Stunden bei 100 °C backen. 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Schritt 2/2
250 ml Schlagsahne (1 dunkelblauer Bandit Messbecher) mit 1 EL Puderzucker (1 violetter Chloé Messbecher) mit einem Handrührgerät steif schlagen. Eine Linie Schlagsahne in die Mitte des Tellers spritzen und die 2 Baiserwolken links und rechts neben die Sahne setzen. Kiwistücke, Erdbeeren und Heidelbeeren hinzufügen, dann die restliche Schlagsahne darauf spritzen. Die restlichen Früchte darauflegen, Minzblätter hinzufügen und anschließend Augen, Lächeln und Wangen mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade zeichnen. Genießen!
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