Muffin de la abuela

A quien no le recuerda su infancia estas cajas de galletas? 👵🏻🍪🧁



Tiempo total : 20 minutos

Ingredientes para 8 personas

30 g de Crema de avellanas ®

1 caja de galletas Royal Dansk

170 g de yogurt

300 g de harina

200 g de azúcar

1 pizca de sal

2 cdtas levadura en polvo

2 huevos

100 ml de leche

125 g de mascarpone

Crema para batir

30 g azucar glas

cacao en polvo

Rafaello ®

Avellanas


Utensilios

Bandeja para cubitos de hielo


Etapa 1/3

Vierta la crema de avellanas® en un molde para hielos y congele durante al menos 2 horas. Abre la caja de Royal Dansk® y aplasta las galletas con la ayuda de una vaso sin sacarlas del empaque. En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, el yogurt, y la leche poco a poco. Revolver hasta que la mezcla esté suave y homogénea.

Etapa 2/3

Vacía la mezcla hasta la mitad de las bolsitas de galletas. Coloque los mini cubos de crema de avellanas congelados dentro de cada cupcake y vierta más mezcla hasta cubrir el cubo. Hornea la caja durante 15 minutos a 180 ° C. Mientras se cocinan los cupcakes, prepara una crema batiendo el mascarpone, la leche, y el azúcar glas. Al estar lista la crema, añade la crema de avellanas y revuelve suavemente hasta que esté bien incorporada.

Etapa 3/3

Una vez sacados los cupcakes del horno, déjalos enfriar un poco y decora con la crema de crema de avellanas colocada en una manga pastelera. Espolvorear cacao en polvo y decorar con avellanas.

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