Tacos de margarita!

En un bol grande, combine 2 tazas de harina, el pimentón, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal. Añada 3/4 de taza de agua y 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los tomates secos. Pasar a una superficie enharinada; amasar de 10 a 12 veces, añadiendo un poco de harina o agua si es necesario para conseguir una masa suave. Dejar reposar durante 10 minutos. Dividir la masa en 8 porciones. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción en un círculo de 7 pulgadas. En una plancha engrasada, cocine las tortillas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. También puede freír las tortillas después a 375°F durante un minuto por cada lado si quiere que queden extra crujientes.

En un bol grande, combine 500 gramos de harina, 1 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Añada ahora el perejil fresco y los dientes de ajo picados. Añada 3/4 partes de agua y 3 cucharadas de aceite de oliva. Pasar a una superficie enharinada; amasar de 10 a 12 veces, añadiendo un poco de harina o agua si es necesario para conseguir una masa suave. Dejar reposar durante 10 minutos. Dividir la masa en 8 porciones. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada porción en un círculo de 17 cm. En una plancha engrasada, cocine las tortillas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 1 minuto por cada lado. También puede freír las tortillas después a 190 ºC durante un minuto por cada lado si quiere que queden extra crujientes.

Precaliente el horno a 170 ºC. Vierta media taza de mezcla de margarita sobre su carne. Puede dividir la carne en 4-5 partes iguales para que quepan en una coctelera. Engrase su sartén de hierro fundido. Tome el bistec y dórelo en la parrilla de la sartén de hierro fundido durante 2-3 minutos por cada lado. Añada la salsa chimichurri a un lado y enrolle la carne bien sobre sí misma. Meta la carne en una coctelera e introducir en el horno a 170 ºC durante 15-20 minutos. Saque la carne cuando esté lista y déjela reposar de 5 a 10 minutos. Sirva con sus tortillas y cubra con la salsa chimichurri. Que lo disfrute.