Acordeón de patatas!

1. Para la carne con chili maíz: bata la carne picada en un chorrito de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y la cebolla, luego vierta todo en una olla de cocción lenta. Salpimienta y sazona con el cilantro, el pimentón dulce y el comino. Agregue un tomate cortado en cubitos, salsa de tomate, pasta de tomate, elotitos y frijoles. Cocine a fuego lento durante 8 horas.

2. Retirar los extremos de las patatas y luego córtelas en 4 rodajas a lo largo. Colocar una rodaja de patatas entre dos brochetas y cortalas en tiras de unos milímetros de grosor (las brochetas detienen el cuchillo para no cortar hasta el final). Empiece de nuevo cortando en ángulo. Repita para cada rodaja de patata. Sumerja los acordeones de patata en agua fría para evitar que se pongan negras.

3. Pinchar los extremos de los acordeones de patata con dos brochetas para separarlos, luego sumergirlos en aceite caliente y freír por todos lados. Escurrir, luego salar y sazonar con la mezcla de especias cajún.

4. Colocar los acordeones de patata en una charola. Vierta el chili con carne. Derrita el queso cheddar en una máquina raclette y raspe la corteza del queso derretido en los acordeones de patata. Agrega la nata, un tomate cortado en cubitos, cebollas rojas picadas, rodajas de chile jalapeño y cebollino picado. ¡Sirve cada acordeón de patata aderezado con carne y salsa, luego disfrútalo!