Tortilla de crepes crujientes!

Rellena de jam贸n y queso 馃構

4.6

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Tiempo total : 1 hora

Ingredientes para 2 personas

310 g de harina

11 huevos

2 tazas y 1/4 de leche

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de az煤car

1 cucharada de 3/4 de mantequilla

3 lonchas de jam贸n

165 g de queso suizo rallado

2 patatas

aceite de girasol

perejil


Utensilios

L谩mina

Cajas de cart贸n peque帽as

Papel de hornear

Pinchos


Etapa 1/4

Hacer 3 recipientes de papel de aluminio d谩ndole la forma de una peque帽a caja rectangular como se ve en el v铆deo. Rell茅narlos con papel de horno y envolverlos con otra capa de papel de aluminio para asegurarlos. Perforar con pinchos de madera y reservar.

Etapa 2/4

Hacer 3 crepes mezclando la harina, los huevos, la leche, el aceite de oliva, el az煤car y la mantequilla. Cocinar en la sart茅n y reservar.

Etapa 3/4

Preparar la bechamel: Derretir 1 3/4 cucharadas de mantequilla en un cazo. A帽adir la harina (2 cucharadas) y mezclar bien. Verter poco a poco la leche (1 taza) y mezclar hasta que la salsa espese. Extender la salsa en el centro de las 3 crepes y a帽adir una loncha de jam贸n y queso suizo rallado a cada una. Enrolle las crepes y col贸quelas en los rect谩ngulos de papel de aluminio, perfor谩ndolo con el pincho.

Etapa 4/4

Mezclar 9 huevos con, sal, pimienta y condimento para tortillas. Rellenar cada rect谩ngulo con los huevos, col贸car en una olla, llenar con unos 5 cm de agua y cocinarlos tapados a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.

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