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La corona de la amistad!
Para compartir un buen aperitivo. 😋
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Chefclub
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Tiempo total : 1 hora
Preparación : 1 hora
Ingredientes para 6 personas
500 gramos de papas
1 l de agua
Sal
4 unidades de huevos
4 cdas de maicena
Aceite de girasol
6 unidades de salchichas
150 ml de salsa de jitomate
5 gramos de agar-agar
8 unidades de bolas de mozzarella
Perejil
Utensilios
Palillo
Papel de cocina
Rejilla de pastelerÃa
Etapa 1/4
500 gramos de papas - 1 l de agua - Sal - 4 unidades de huevos - 4 cdas de maicena
Para el puré: pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturar las papas, mézclalas con los huevos y la maicena hasta que esté suave y vierta el puré en una manga pastelera.
Etapa 2/4
Aceite de girasol
FreÃr el puré en aceite caliente, haciendo zigzags en espiral hacia el centro. Colocar una rejilla de reposterÃa encima para hacer el puré en espiral y freÃr. Escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.
Etapa 3/4
6 unidades de salchichas - 150 ml de salsa de jitomate - 5 gramos de agar-agar - 8 unidades de bolas de mozzarella
Cortar las salchichas en trozos y cortar la parte superior en forma de ajedrez, con cuidado de no separar las partes. Pinchar las salchichas con una brocheta cada 3 veces y freÃr en aceite caliente. Calentar la salsa de tomate y el agar-agar durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea. Atraviese cada bola de mozzarella con un palillo, sumérjalas en la salsa de tomate y la mezcla de agar-agar y colóquelas en una bandeja de horno, dándoles el aspecto de jitomates cereza.
Etapa 4/4
Perejil
Colocar la espiral de puré de papas en un plato, añadir las salchichas fritas, las bolas de mozzarella y sustituir el palillo de queso por hojas de jitomate cereza. Espolvoree con perejil, coloque la salsa de su elección en el centro de la espiral y ¡buen provecho!
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