La corona de la amistad!

Para compartir un buen aperitivo. ūüėč

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Tiempo total : 1 hora

Preparación : 1 hora

Ingredientes para 6 personas

500 gramos de papas

1 l de agua

Sal

4 unidades de huevos

4 cdas de maicena

Aceite de girasol

6 unidades de salchichas

150 ml de salsa de jitomate

5 gramos de agar-agar

8 unidades de bolas de mozzarella

Perejil


Utensilios

Palillo

Papel de cocina

Rejilla de pastelería


Etapa 1/4

500 gramos de papas - 1 l de agua - Sal - 4 unidades de huevos - 4 cdas de maicena

Para el puré: pelar y cortar las papas en trozos, cocerlas en 1 litro de agua con sal y escurrirlas. Triturar las papas, mézclalas con los huevos y la maicena hasta que esté suave y vierta el puré en una manga pastelera.

Etapa 2/4

Aceite de girasol

Freír el puré en aceite caliente, haciendo zigzags en espiral hacia el centro. Colocar una rejilla de repostería encima para hacer el puré en espiral y freír. Escurrir en un plato cubierto con papel de cocina.

Etapa 3/4

6 unidades de salchichas - 150 ml de salsa de jitomate - 5 gramos de agar-agar - 8 unidades de bolas de mozzarella

Cortar las salchichas en trozos y cortar la parte superior en forma de ajedrez, con cuidado de no separar las partes. Pinchar las salchichas con una brocheta cada 3 veces y freír en aceite caliente. Calentar la salsa de tomate y el agar-agar durante unos minutos para obtener una mezcla homogénea. Atraviese cada bola de mozzarella con un palillo, sumérjalas en la salsa de tomate y la mezcla de agar-agar y colóquelas en una bandeja de horno, dándoles el aspecto de jitomates cereza.

Etapa 4/4

Perejil

Colocar la espiral de pur√© de papas en un plato, a√Īadir las salchichas fritas, las bolas de mozzarella y sustituir el palillo de queso por hojas de jitomate cereza. Espolvoree con perejil, coloque la salsa de su elecci√≥n en el centro de la espiral y ¬°buen provecho!

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