Torre de pan con huevos

El verdadero desayuno de los campeones 馃嵆馃槝

4.4

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Tiempo total : 1 hora

Preparaci贸n : 1 hora

Ingredientes para 4 personas

14 rebanadas de pan de caja

60 ml de jarabe de arce

110 gramos de mantequilla

Sal y pimienta

3 unidades de aguacates

240 ml de leche

1 pizca de piment贸n

3 unidades de yema de huevo

6 unidades de huevos

2 cdas de perejil

Pimienta negra

2 cdas de zumo de lim贸n

2 rebanadas de jam贸n


Utensilios

Rodillo


Etapa 1/5

14 rebanadas de pan de caja - 240 ml de leche - 2 unidades de huevos

Precalentar el horno a 190潞C. En un bol, bata la leche y los dos huevos. Aplanar cada pieza de pan con la ayuda de un rodillo. Colocar 6 rebanadas de pan para formar una flor, como se muestra en el v铆deo. Repita la operaci贸n para hacer una segunda flor. Colocar cada flor en una cesta de vapor ligeramente engrasada, cubrir las rebanadas de pan con la mezcla de leche y huevo, cerrar la cesta y hornear durante unos 30 minutos, abriendo cuando el pan est茅 bien tostado y casi seco. Bajar la temperatura del horno a 120潞C.

Etapa 2/5

60 ml de jarabe de arce - 1 pizca de piment贸n - Pimienta negra - 2 rebanadas de jam贸n

En un taz贸n peque帽o, mezcle el jarabe de arce, el piment贸n y la pimienta negra. Hacer un corte en cada rebanada de jam贸n y pincelar con jarabe de arce. Calentar una sart茅n a fuego medio y a帽adir 1 cucharada de aceite a la sart茅n. Cuando est茅 caliente, a帽ada las rebanadas de jam贸n y fr铆alas por ambos lados hasta que est茅n bien hechas. Retirar de la sart茅n y colocar en una bandeja para hornear, manteniendo el jam贸n caliente en el horno.

Etapa 3/5

110 gramos de mantequilla - 3 unidades de yema de huevo - 2 cdas de zumo de lim贸n

Derretir la mantequilla en el microondas. En una batidora, batir las yemas de huevo y el zumo de lim贸n hasta que la mezcla adquiera un color m谩s claro. Apagar la batidora y a帽adir lentamente la mantequilla derretida. Seguir batiendo unos segundos m谩s hasta que est茅 espesa y cremosa, para hacer la salsa holandesa. Reservar manteniendo la salsa caliente.

Etapa 4/5

Sal y pimienta - 4 unidades de huevos

Hervir el agua en una cacerola mediana. Romper un huevo en cada bolsa de pl谩stico y ate la parte superior. Pasar una brocheta por debajo del nudo y sumergir en el agua hirviendo, como se muestra en el v铆deo. Dejar cocer durante tres minutos. Sacar del agua y dejar que se enfr铆e lo suficiente como para poder manipularla.

Etapa 5/5

3 unidades de aguacates - 2 cdas de perejil

Colocar el jam贸n cocido en la fuente de pan m谩s grande. Disponer el bol m谩s peque帽o encima y rellenar con la crema de aguacate. A continuaci贸n, coloque los huevos duros encima y roc铆e con la salsa holandesa. Adornar con hierbas frescas picadas. Disfrute de su comida.

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