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Volcán de queso!
¡Una buena receta que pide un buen vino para acompañarlo! 🍷😋
Team
Chefclub
Tiempo total : 3 horas 30 minutos
Preparación : 50 minutos, Cocción 40 minutos y Reposo : 2 horas
Ingredientes para 6 personas
500 gramos de harina
40 gramos de levadura de panadería seca
20 gramos de sal
800 gramos de queso
100 ml de vino blanco
24 unidades de papas
12 rebanadas de tocino
Etapa 1/4
Para la masa de pan: mezclar a mano 500 gramos de harina T110 y 400 gramos de harina T65, la levadura de panadería, la sal, 580 ml de agua y el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea. Deje que la masa suba durante 1 hora. Formar una bola de masa y dejarla subir durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Etapa 2/4
Rallar el queso, echar en una sartén, añadir el vino y dejar cocer. Espolvorear el polvo de chocolate sobre la bola de masa de pan y hacer cortes con un cuchillo para dibujar pinos, como se muestra en el vídeo. Hornear durante 20 minutos a 230 °C y luego 20 minutos a 180 °C. Dejar enfriar la bola de pan durante 30 minutos.
Etapa 3/4
Cruzar 2 patatas con los palos de brocheta, pinchar la punta del tocino cortado con el palillo y envuelva las papas. Cocer en el horno durante 20 minutos a 180 °C.
Etapa 4/4
Cortar el centro de la bola de pan en forma de estrella, vierta el queso fundido en su lugar, colocar las brochetas con las papas y el tocino alrededor y ¡buen provecho!
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