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Curry de chou fleur, lait de coco et pois chiches épicé

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4.4

5 avis

happylightmeal

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Creator

"Un nouveau "one pot" super facile, qui sort un peu de l'ordinaire, parfait lorsque vous invitez vos amis, il n'y a qu'à réchauffer 🙃"

Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 chou fleur

1 c. à c. de sel

400 ml de lait de coco

1 boîte de pois chiches en conserve

2 poignées d'épinards

2 tomates

1 oignon

2 c. à s. d'épices : curry, cumin, curcuma, pili

1 gousse d'ail

3 pincées de poivre

Étape 1/5

Commencez par faire bouillir l'eau pour le chou fleur (je le cuis quand même préalablement pour être certaine qu'il soit bien cuit). découpez les bouquets et les cuire dans l'eau bouillante salée.

Étape 2/5

Faites revenir l'oignon et l'ail quelque minutes et ajouter les épices. mettre les épinards dans la poêle afin d'éliminer leur eau. déglacez ensuite avec 100ml de bouillon de légumes et ajoutez le lait de coco. laissez mijoter quelque instants et ajouter 1 càc de concentré de tomates.

Étape 3/5

Ajoutez les légumes (pois chiches, tomates, chou fleur),

Étape 4/5

Remouillez avec un peu de bouillon si nécessaire et laissez épaissir le tout quelque minutes, ajoutez de nouveau du curry et du pili pili si vous aimez ça

Étape 5/5

Servir avec du riz mmmmmh le régal, sain mais effet réconfort assuré

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