Macédoine de légumes

Name: Macédoine de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 gramme carotte; 400 gramme navet; 200 gramme haricots vert; 200 gramme petits pois; 1 pièce mayonnaise

C'est meilleur quand c'est fait maison !

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

Un plein de légumes pour accompagner les doux déjeuners d'été

Ingrédients pour 4 personnes

600 gramme carotte

400 gramme navet

200 gramme haricots vert

200 gramme petits pois

1 pièce mayonnaise

Étape 1/4

Éplucher et laver tous les légumes. Tailler les carottes et les navets en macédoine (dés de 4 à 5 mm de côté). Effiler et couper les haricots verts.

Étape 2/4

Cuire tous les légumes à l’eau bouillante séparément. Commencer par cuire les légumes les moins colorés pour finir par ceux qui le sont plus. Refroidir aussitôt tous les légumes dans de l’eau bien froide et les égoutter.

Étape 3/4

Pour la mayonnaise : mettre dans un bol le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel, le poivre et un trait de vinaigre. Mélanger au fouet et ajouter progressivement l’huile en continuant de fouetter vigoureusement.

Étape 4/4

Mélanger les différents légumes et les lier avec la mayonnaise !

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