Gaufres courgette, parmesan & basilic

Commencez par râper la courgette et ciselez le basilic frais. dans un saladier, battez les oeufs en omelette. ajoutez-y l'huile d'olive et le lait, puis incorporez progressivement la farine et la levure. mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. ajoutez la courgette, le parmesan et le basilic. assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez de nouveau.

Faites préchauffer votre gaufrier. une louche de pâte sur les plaques (légèrement huilées si nécessaire) et laissez cuire environ 4 minutes. déposez les gaufres bien dorées sur une grille et poursuivez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. dégustez sans attendre.