Salade de lentilles et patates douces

Une recette facile et rapide

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"Aimez-vous les patates douces ?"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 piece de patate douce

1 poignée de roquette

2 pieces de betteraves cuites ( coupées en dés )

5 pieces de tomates cerises

40 grammes de feta

70 grammes de lentilles vertes ( ou un mélange de lentille )

Sel et poivre

Paprika fumé

Huile d'olive

Vinaigre balsamique

1/2 piece d'échalotte ( coupée en dés )


Étape 1/2

Préparer les patates douces et les assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé et de l'huile d'olive. Faire cuire au four à 200 °C pendant 25 min. Cuire les lentilles. Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et l'échalotte.

Étape 2/2

Dans un plat, dresser la salade : mélanger les patates douces, les lentilles, les dés de betterave, les tomates, ajouter les feuilles de roquette et la feta émiettée. Terminer avec le vinaigrette.

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